我们常常都能在各种社交软件上看到一些常吃的食物纷纷被打上了致癌的标签，在预防的同时，大多数人心底终究还是会质疑，是真的致癌，还是谣言！究竟是不是这样呢？今天我们就来探究一下真相。

传言：鱼腥草含有马兜铃酸，有肾毒性和致癌性

    此前，有权威医学周刊发表了一篇文章，指出中成药里存在的马兜铃酸与亚洲地区的肝癌有决定性的关联！文章一出，立刻在网络上引起了广泛的关注，还出现了这样的言论：经常食用鱼腥草不仅会导致人体出现肾病，鱼腥草内的有害物质还会与人体内的DNA分子结合，导致基因突变从而诱发癌症！

    此结论一出，大家对鱼腥草致癌的观点通通说法不一，爱吃的人都表示其肯定是谣言、假的；到底我们经常拿来凉拌或者煮水喝的鱼腥草会致癌吗？我们来看看专家是怎么说的。

    鱼腥草又名折耳根，味辛，性寒凉，归肺经。《中国药典》第一部（2015年版）将鱼腥草归入了药食两用的名单。鱼腥草也是临床当中很常用的一味中药，它的主要作用是清热解毒。

    网上对于鱼腥草致癌的主要论据是：鱼腥草内含有一种对肾脏有害的物质——马兜铃内酰胺。

    2017年10月30日《三联周刊》中《马兜铃酸于肝癌》也指出：“已知鱼腥草含有马兜铃内酰胺，这是马兜铃酸在人体的代谢物！同样能够导致肾病和肝癌，其毒性比马兜铃酸还要强！”“因为马兜铃酸分子和DNA分子结合非常牢固，你吃下去的每一个马兜铃酸分子都会永久地结合在DNA上面，持续不断地带来伤害！”

    马兜铃酸被国际癌症研究中心列为1类致癌物，而马兜铃酸进入人体后其中一种代谢产物是马兜铃内酰胺-I，同时也存在于某些植物中，但是这两者并不可等同。

致癌物的分级

    马兜铃内酰胺是一大类物质的总称，其中的马兜铃内酰胺-I被确认有肾毒性。

    需要指出的是，从鱼腥草中检测出来的马兜铃内酰胺为AII、BII、FII三种，且总含量为0.016g/kg，含量很低。

    所以，“鱼腥草具有肾毒性”有一定的数据支持，但是直接认定“鱼腥草致癌”的逻辑推论属于偷换概念。

    虽然现在没有确切的证据说明吃鱼腥草会致癌，但是大家也不要把鱼腥草当饭吃，毕竟是药三分毒哦！偶尔吃一两次是没有问题的。

    类似的食物还有很多，比如我们常见的发了芽的土豆、新鲜的黄花菜和没有完全熟透的豆角中都含有“纯天然”的毒素，食用后都会对人体产生毒性。

    随着科学研究不断发展，我们会不断地更新对原有食物成分的了解。

    对于那些已知有毒性和致癌性的食物，最好选择不吃；对于不能确定的食物，可以选择少吃、利用烹饪方式去除那些不确定的物质，或者用其他食物代替。

    其实，我们日常生活中不当的烹饪方式、生活环境中接触的致癌物和有癌症家族史，这些因素对于癌症发生率的影响要远远大于食物中天然含有毒素对人体的影响。

    最后提醒大家，不管是什么食物，吃的时候都不宜过量，保证饮食的丰富性才能拥有健康！