洗生肉的错误方法就是用水龙头冲洗，因冲洗生肉时，肉表面的病菌可能会随着水滴四处飞溅，导致污染其它食材和厨具，造成交叉感染。

正确做法是，生熟分开，用专门盛生食的容器浸泡洗。

1、把生肉用专门的容器浸泡一会再进行洗涮；

2、清洗完的生肉要放在专门处理生食的案板上处理，与处理熟食的案板分开；

3、接触完生肉后要及时清洗厨具以及洗手，同样注意避免水花飞溅。

4、清洗厨具案板最好的清洁方式就是用洗洁精擦洗，热水冲或生姜搓的除菌效果一般。