在治疗白癜风的过程中，医生都会叮嘱患者注意一些饮食禁忌，常见的比如要少吃富含维生素C的食物，尽量不要吃海鲜、羊肉等发物以及辛辣刺激性食物。但是大家有没有听说过：谷胱甘肽过量摄入对白癜风病情恢复也有影响?

谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成，存在于几乎身体的每一个细胞。谷胱甘肽能帮助保持正常的免疫系统的功能，并具有抗氧化作用和整合解毒作用。谷胱甘肽具有广谱解毒作用，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。

谷胱甘肽对白癜风患者的影响：

1、影响黑色素合成

最新研究还表明，谷胱甘肽能够纠正乙酰胆碱、胆碱酯酶的不平衡，起到抗过敏作用，还可防止皮肤老化及色素沉着，减少黑色素的形成，改善皮肤抗氧化能力并使皮肤产生光泽。

2、降低酪氨酸酶的活性

自由基可以激活酪氨酸酶活性，而谷胱甘肽却可以清除自由基，抑制酪氨酸酶的激活，降低酪氨酸酶的活性，从而阻断了黑色素的转变过程，影响其正常的合成。

3、对儿童影响较大

谷胱甘肽是人体内与生俱来的一种物质，在婴幼儿时期，体内含量最高，随着年龄增长而减少。因此，相较于成人，儿童的皮肤黑色素生成受谷胱甘肽的影响更大。

近年来研究人员发现，减少谷胱甘肽的摄入，可使皮肤内的酪氨酸酶活性增强，因此，白癜风患者要了解日常生活中常见的富含谷胱甘肽的食材与用品都有哪些，合理挑选，控制谷胱甘肽的摄入量。

1、加入到面制品中，可起到还原作用。不仅使制造面包的时间缩短至原来的二分之一或三分之一，并起到食品营养的强化作用。

2、将其加入到酸奶和婴幼儿食品中，相当于维生素C，可起到稳定剂的作用。

3、加到肉制品和干酪等食品中，具有强化风味的效果。

4、在很多水果中都含有谷胱甘肽，如西红柿(俗称番茄)、樱桃、圣女果(俗称小西红柿)等。尤其是酵母面包等酵母菌发酵而成的食品中谷胱甘肽含量更大。