人的身高并不是完全由遗传因素决定，营养因素产生的影响也不容忽视。如果能科学饮食，均衡摄入各种营养元素，正好也能正常生长，但如果存在不合理的营养摄入，对生长发育的影响非常大。

一、营养摄入不足导致身材矮小

若儿童长期不合理摄入营养，首先影响的是身高，会造成身材矮小。身高发育对各种营养的需求量较大，只有均衡摄入才能促进长高，如果经常挑食，营养摄入不足，身高增长缓慢，会导致个子矮小。

1.食欲欠佳

如果只是短时间内摄入的营养不足，对身高的影响不是很大，但如果没有及时改善，会影响胃肠道功能，导致消化和吸收能力减弱，食欲也会下降，情况严重时还有可能会厌食。孩子的进食量很少，无法维持机体的正常发育需求，也不能刺激骨骼生长，所以难以长高。

2.营养性贫血

长期摄入的营养不足，可能会造成营养性贫血，常见的是缺铁性贫血，主要是由于铁元素缺乏所致，也可能是营养性巨幼红细胞性贫血，这种贫血是由于维生素摄入不足造成的。如果病程加长，病情加重，会造成抵抗力和免疫力下降，营养吸收率减少，会影响长高。

3.维生素D缺乏

维生素D能促进钙质吸收，当身体缺乏这种营养元素时，钙的吸收率会明显下降，通常不足10%。如果钙吸收率过少，骨骼发育速度也会减慢。含有维生素D的食物是比较少的，如果不注意饮食搭配，不合理摄入营养，会造成维生素D缺乏。

二、营养过剩影响最终身高

营养摄入不足对生长发育不利，营养过剩也会阻碍生长，可能会影响最终身高，导致孩子成年后身高偏矮。

1.过度肥胖

部分儿童有暴饮暴食的习惯，对任何食物都来者不拒，而且偏爱吃高脂肪和高热量食物，比如各种油炸食品或者快餐、巧克力蛋糕等。这会造成热量摄入过多，无法及时排出体外便会转化成脂肪，使身体发胖。儿童过度肥胖会影响睡眠质量，严重时可能患上睡眠障碍，若长时间睡眠欠佳，无法进入深度睡眠状态，会导致生长激素分泌量减少，影响长高。

2.性早熟

过量进食高脂肪食物或者雌激素类食物，还会导致体内的激素分泌异常，引发性早熟。性早熟会刺激骨骼快速增长，导致骨龄加速，骨骺线也会提早闭合。虽然短时间内身高会突飞猛进，但是后劲不足，生长空间较少，成年后身高偏矮。